フュージョン料理– category –

取材：Laura Sutil アルカラ門近くのレストラン「ノイ（Noi）」 長年の伝統に斬新な改革を加えるという挑戦は、時に火傷もすれば反感も買うもの。 しかし、ジアニ・ピント氏（Gianni Pinto）があえて進化させたティラミスは、マドリードの食通たちに歓迎を...

取材：Abraham Rivera撮影：Juan David Fuertes 「アンヘリータ」ワイン好きなら、きっと気に入る１軒 グラン・ビア通りの１本裏手にあるレイナ通り。スペインの中でもとりわけ注目されているシェフたちが店を構えるエリア内に、ここ「アンヘリータAngelit...