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各国料理
ミシュランシェフが仕掛けるインド料理とスペイン料理のアプローチ
レストラン「ベナレス」- Restaurante Benares インド人シェフ、アチュール・コックハー氏は、2005年にロンドンのメイフェア地区にあるレストラン「Benares(ベナレス)」で初めてミシュランの星を獲得しました。その後、地中海の幸に恵まれた美食の国スペ... -
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スペインモダン+家庭の味+自然派ワイン
取材:Abraham Rivera撮影:Juan David Fuertes 「アンヘリータ」ワイン好きなら、きっと気に入る1軒 グラン・ビア通りの1本裏手にあるレイナ通り。スペインの中でもとりわけ注目されているシェフたちが店を構えるエリア内に、ここ「アンヘリータAngelit...
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