各国料理– category –

良質の植物素材のみを使用している菜食レストラン- Zíngara サレサス地区にあるベジタリアン・レストラン「ジンガラ（ Zíngara）」。 この店には肉と魚のメニューが一切ありません。ただし、チーズは使われています。厳格なヴィーガン向けというわけではな...

取材：Maria G. Aguado撮影：Paco Montanet 知恵とスキルが集約されたレストラン - Soy Kitchen チャベリ地区、スルバノ通りの59番。中国北京出身のシェフYong Ping Zhangさんがオーナーを務める「ソイ・キッチン」は、食材使いの秀逸さが評価されているイ...

レストラン「ベナレス」- Restaurante Benares インド人シェフ、アチュール・コックハー氏は、2005年にロンドンのメイフェア地区にあるレストラン「Benares（ベナレス）」で初めてミシュランの星を獲得しました。その後、地中海の幸に恵まれた美食の国スペ...