おすすめグルメ– category –

取材：Sheila R. Melhem撮影：Paco Montanet 「クルティボ」グルメ通たちが通い詰めるマドリードの人気店 「Quesería Cultivo（クルティボ）」は、製造者たちが自ら店に立ち、お客さんたちとの対話を大切にしながら販売しているチーズ店です。 バスク、カ...

臭みのない【いわしの炭火焼缶詰】 アストュリアスの海岸プラジャ・デ・ベガにあるレストラン「ゲイマル（Güeyu Mar）」で魚料理を学んだ２人、アベル・アルバレスとルイス・カヒガル。炭火焼、網焼き、オーブン焼き、さまざまな魚料理を経験した彼らは、...

取材：Noelia Santos撮影：Álvaro de la Fuente 100年続いた名店の再スタート：La Duquesita 100年以上続いた老舗の名店が幕を閉じたその時、大きな存在を失ったことに地元のファンたちは大いに悲しみました。2015年6月のこと。1914年にオープンした菓子店...