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スペイン産美味の宝庫。生産者たちが営むチーズ専門店

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チーズ専門店なのですが、おいしいチーズが揃っているだけではありません。製造者たちが自ら店に立ち、お客さんたちとの対話を大切にしながら販売している、という店が、ここ『Quesería Cultivo(クルティボ)』です。
バスク、カンタブリア、カスティーリャ・イ・レオン、ガリシア、アストゥリアス、そしてカタルーニャの各地で作られたスペイン製チーズが約20種。また、イギリス、フランス、イタリア、オランダ製が6種。いずれの製品も製造者たちがそれぞれ顔を知る者同士。そのうち3組が店での接客を務め、すべてのチーズの説明を詳しく伝えてくれます。

併設されたスペースでは調理のデモンストレーションや、ワインとの関係についての講習会などが開かれていることも。

取材:Sheila R. Melhem
撮影:Paco Montanet

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